Seconda parte dell’inchiesta sui trend e le abitudini di consumo nei ristoranti ed alberghi italiani, pubblicata sul numero 78 della rivista L’Albergo. Alle nostre domande, stavolta, rispondono Andrea Manzoli, chef del ristorante Al Capitan diVerona, Cesare Marretti, chef del ristorante …
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Qual è il trend dei prezzi e della qualità nella ristorazione? E i clienti hanno iniziato a ridurre le portate per spendere meno? Come soddisfare il cliente che cerca una ristorazione di vera qualità? Secondo quanto emerge da una ricerca …
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Luca Gambaretto, CEO del Dib Group Di Verona, da noi intervistato, ci spiega come ha risolto al meglio i problemi legati al personale. Nel gruppo veronese è calato del 50% il tasso di turnover dei collaboratori, che per l’80% sono …
La ricetta per i giovani: orari sostenibili, benefit, formazione, coinvolgimento Read More »
925.000 gli occupati in bar e ristoranti, discoteche e stabilimenti balneari nel mese di agosto. Se si aggiungono gli indipendenti si supera quota 1,3 milioni; L’analisi per genere vede una sostanziale parità con il 51,5% di uomini e il 48,5% …
Agosto 2019: bar e ristoranti motori dell’occupazione turistica Read More »
Best Western Hotel San Marco è la nuova affiliazione per il gruppo in Toscana. L’albergo è situato nella zona ovest della città a brevissima distanza dal centro storico di Siena. Un ingresso strategico per il brand che presidia così un’area …
Più Toscana in Best Western: ora è affliato l’Hotel San Marco a Siena Read More »
Parlare del Vinitaly cercando di non ripetere concetti espressi in occasione delle edizioni precedenti è sempre più difficile. In un articolo del 2018 scrivevo che la manifestazione veronese è il cuore mondiale del sistema vino: affermazione con cui potrei iniziare …
Il Vinitaly e i ns. produttori vinicoli si confermano leader mondiali nella qualità Read More »
C’è voglia di cambiare, innovare e progredire verso il futuro nell’importante traguardo dei 28.178 visitatori (+3% rispetto al 2018) raggiunto dalla 43esima Expo Riva Hotel, la Fiera dedicata a ospitalità e ristorazione conclusasi oggi a Riva del Garda, nel cuore …
Fiere. Expo Riva Hotel chiude in crescita l’edizione delle Tendenze Read More »
Nell’annuale rapporto sulla ristorazione ‘I nuovi stili alimentari degli italiani’ stilato annualmente da FIPE, si evidenzia, il meno tempo dedicato al cibo, affermando allo stesso tempo la consapevolezza dell’alimentazione come fonte di salute e benessere. Se, infatti, da un lato …
Ristorazione. Meno tempo per il cibo, consapevoli per la sana alimentazione Read More »
Non solo Bansky: dallo stencil – opera unica in Italia – dell’artista inglese fino al murales iper realistico di San Gennaro, a Napoli ci sono opere di street art che non hanno nulla da invidiare a quelle delle più importanti …
A Napoli il Romeo Hotel, il 5 stelle di design più artistico del sud Italia Read More »
